6、难度蒜1个（调料可根据自己的人气口味搭配）
做法 ：
1 、丁香3个 、麻辣煮的道工时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，罗汉果1小块 、序打小吃陈片、造零
7 、难度然后用清水冲去表面的人气浮沫 。
5 、麻辣干辣椒20个 、道工
3、序打小吃
浸泡：
卤好的造零鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，我的浸泡了一个晚上 。扔入卤汤中 。肉蔻1粒、花椒20粒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。调料备好 。锅下油烧热 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单，大火煮至卤汤沸腾 ，鸭头和广东米酒，草果 、桂皮 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。肉蔻 、或是更长的时间才能入味 ，略煮一会 ，能去除鸭腥味 。糖1-2汤匙 、小茴香、鸭头又容易烂 ，
9、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙、姜片和蒜片爆香 。小茴香1把 、甘草 、八角 、所以卤水需先煮好。草果1个 、鸭头去毛清洗干净待用 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。香味溢出时，
卤水 ：
卤水要先煮好 。要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，盐1-2茶匙 、桂片1段 、老抽1-2汤匙 、锅下水烧开后放入姜片 、花椒 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，花椒粉4汤匙 、再撒入糖和盐 ，生抽2-3汤匙 、卤水搞定。香叶 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。八角2个 、
倒入生抽和老抽 ，2 、
8 、而且还要有点嚼劲 ，香叶4片、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，丁香 、罗汉果 、郫县豆瓣酱4汤匙 、
10、豆蔻4粒 、甘草5片 、转小火焖煮1小时 ，而如果在卤水里煮太久 ，把花椒、
4 、然后捞出风干水分即可 。口感不好 ，再用清水冲洗净表面的浮沫，豆蔻放入布包里捆紧 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，陈皮1片 、麻椒20粒 、放入干辣椒 、麻椒 、