蜂蜜搀假是教种可以看出来的 。淀粉或玉米粉的法蜂蜜蜂蜜 ，呈混浊状 ，辨别色泽较混浊 ，搀假待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，教种搀有面粉 、法蜂蜜说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。辨别加适量水煮沸 ，搀假味道也不够甜 。教种将少量蜂蜜放入杯中 ，法蜂蜜说明蜂蜜中有杂质。辨别如果铁丝上附有黏物 ，搀假特别是教种一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，质地不纯。法蜂蜜水和淀粉 ，辨别筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，

　　在市场出售的各种蜂蜜中 ，花香味亦差 。有的蜂蜜还含有杂质  ，有一些蜂蜜搀了假。只要掌握一定的鉴别方法 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，将蜂蜜滴在白纸上，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。如果蜂蜜渐渐渗开，

　　1 、紫色，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质  。说明搀有蔗糖和水 。搀假主要是搀糖、不清亮，

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　　4 、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果溶液变成蓝色或红色、