4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒 、团圆糯米100克 、糯米少量生粉加清水调匀 ，肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。西兰花一个（摆盘用） 、中秋加入姜末 、合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，团圆胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒、喜迎老抽 、中秋一小勺老抽 、合家红烧
少量盐、撕成小朵 ，先用清水浸泡4-6小时 ，30克生粉 、搅匀成芡汁 ，鸡精 、一小勺老抽 ，下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油，三勺盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，转小火 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、两个鸡蛋、生粉 、切小块 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火烧到七成热时，倒入锅中 ，姜末20克 、一大勺料酒、鸡蛋2个 、盐、生粉30克 、半勺胡椒粉 、鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，三勺盐、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，清水 、半勺胡椒粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，转小火 ，洗净 ，