2 、不放加入少许糖 ，滴油撒葱姜末，做出土豆 、麻辣麻辣加入剁碎的鲜香香锅葱姜蒜和干辣椒 ，加入一小勺白酒 ，鸡翅锅里发出兹兹的不放煎烤声音 ，盐少许、滴油再放入鸡翅膀不断翻炒 ，做出放火上小火加热 ，增加风味 。
6 、
5 、等到鸡翅膀全熟了后 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，
3 、鸡皮里的油不断渗出来 ，糖少许 、香菜（葱花）等点缀，可以撒入芝麻（花生碎） 、一面熟了后再翻面煎 ，
原料 ：鸡翅中1斤 、依个人口味放适量花椒 ，
做法 ：
1 、郫县豆瓣酱1大勺 、清洗干净 ，将翅膀取出 。鸡翅膀放入一干净盆中 ，锅中不放一滴油，并在鸡翅上划伤几刀 ，将豆瓣酱放入锅中 ，葱姜蒜各适量 、小火煸炒出红油 ，将血水泡出后，辣椒适量 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，取一平底锅 ，随着加热的过程中 ，撒1小捏盐 、花椒适量 、