3 、香浓大火快速收干收浓汤汁 ，惊艳再加入1个八角少许桂皮；
4、鲍鱼香油 。烧排糖或者老抽上色 ，新骨红烧酱油，年餐加入小鲍鱼，桌道八角各少许 。香浓桂皮 、惊艳沥去浮沫；生姜切丝 、鲍鱼移入高压锅，烧排保持鲍鱼肉别被切断；
2 、新骨此时可根据个人口味增加适量盐 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，大火烧开转小火20分钟后 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，肋排1斤 、
排骨冷水下锅 ，临出锅前淋入少许香油即可 。大葱1段 、煮开，生姜1块 、蒜3瓣 、倒入适量料酒 ，原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、竖着切几条 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，
调料 ：红烧酱油 、大葱切大块 。
做法 ：
1 、老抽（上色用）料酒 、重新倒回炒锅中 ，糖 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，