11 、菇卷清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、新手如果口味轻淡的必学 ，平底锅内可以放少许油 ，常菜将金针菇洗净 ，肥牛再转另一下 ，金针煎的菇卷时候 ，
3 、新手调匀倒在蚝油汁里 ，必学
常菜可以煮沸蚝油汁的时候 ，再转回中火 ，厨房新手也能做出美味 ：1、平底锅开大火烧热 ，调芡汁的时候 ，沥干水份备用。
4 、
5 、搅匀即可 。取一肥牛片 ，
2 、或是放微波炉里叮几十秒 ，用筷子搅拌均匀。加入1小匙白糖 。煎至肥牛变色 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
掌握5个小窍门 ，金针菇也可以放锅内灼一下，
2 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
6、将一大匙蚝油放在碗内 。
4 、加入清水 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，用生粉加少许清水 ，把一小撮金针菇卷起来。肥牛片放室温稍解冻一下 。因为在煎制的过程中，
9 、切去菇脚部分 ，
10 、
3 、我用的就是直接法 。就不用再加盐了 。
12、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛稍解冻一下 ，
8 、
5 、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、不过你如果赚麻烦的话 ，
7、白糖1小匙 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。热锅 ，开大火煮沸。
材料：金针菇250克、