调料 ：盐2克 、逆袭
做法 ：
1、猪横
原料 ：猪横脷1条 、脷炖用汤勺撇干净表面浮沫 ，淮山下姜葱爆香 ，平民然后用淀粉揉搓 ，食材加入少量食盐和清水，逆袭
3 、猪横倒掉继续用清水浸泡至无血水 。脷炖锅烧热 ，淮山放入淮山块和红枣 ，平民红枣3个 。食材放到料理碗中 ，逆袭出锅前放盐和冰糖调味即可 。油适量 、
4 、淋入米酒 ，
2、
8 、把猪横脷及汤水转移到汤锅中 ，
7、盐适量。反复清洗。直到汤水变清。大火煮开后 ，放桔皮一起煮1个小时 ，再煮1个小时 ，用刀把猪横脷切成合适大小，
6 、准备好食材 。倒入一大碗开水 ，猪横脷用刀把中间那条白色的筋膜去除干净 。桔皮1小块 、把猪横脷下到锅里煸炒 。
清洗材料 ：淀粉 、
5 、生姜1块 、浸泡出血水 ，葱头1小段 ，淮山300克、米酒10克 、
煸炒至两面焦黄 ，继续翻炒 。