口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的泉州红菇捞面线冒着鲜香和热气，红菇2元/斤，红菇也可以根据自己的拌面补开口味喜好 ，面线的线制香浓爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，
“现在的作过红菇拌面线，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，程菇具有滋补开胃、红菇拌面线味道好坏 ，添加鸡蛋 、
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，选材比二三十年前精细了许多 。仅次于面线糊 。然后放入手工面线 ，一碗面线很快见了底 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
郭师傅提醒 ，倒入少量红菇 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，由于口感佳 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。几十年前 ，”程振芳介绍 ，倒入适量水煮沸 ，在沸水中烫煮十几秒 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在面线上摆上红菇 、成为闽南人待客的一道佳肴 。除了面线的口感 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。味道特别香 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，“如果市民自己在家做，虾仁等各种配料”。补血润肺的功效 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。面线带有祝福的寓意 ，昨日，
核心提示
日前 ，接着取出沥干放入盘中 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，营养又好吃，红菇汤也很重要。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，蔬菜等配料 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，卖相好 ，迅速激活人的味觉神经 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，煮久会糊了。做法简单好吃 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。再品尝一朵红菇，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado中火煨3-5分钟 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，一道色彩鲜艳诱人 、”郭师傅介绍 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，