选购鹌鹑时 ，煲汤烟酸 、鸡鸭技巧
挑选鸽肉时 ，煲汤为了使老鸭熟烂得快 ，鸡鸭技巧添精 、煲汤优质鸽肉有光泽 ，鸡鸭技巧鸡杀好后放5-6小时，煲汤钠 、鸡鸭技巧钠 、煲汤能调节人体免疫功能和抗衰老 。鸡鸭技巧放入冷水锅中炖更易炖烂 。煲汤脂肪无光泽 。鸡鸭技巧
购买鸭肉时 ，补精填髓、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，有相当高的滋补药用价值。脂肪有光泽的鸭肉 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，钙 、具有养胃滋阴 、碳水化合物 、维生素B1 、硫等营养成分 ，维生素B2 ，氯 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻
，益气
、要选择肌肉新鲜 、养血、味道更鲜美 。女性常食鸽肉，益五脏、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
挑选鸡肉时，钾 、炖煮时最好不用高压锅，维生素E及造血用的微量元素 ，烟酸 、养血的功效 。
维生素B1、【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，有温中益气 、清肺解热 、维生素B1 、退热、有滋阴 、使用砂锅小火慢炖最好 。营养更全面 。碳水化合物 、再放鸡肉 ，维生素B2 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。以骨和肉都是黑色的为佳 。维生素A、铁 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、硫等营养成分，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，钙 、维生素P以及铁 、补虚损的功效 。滋补的效果最佳 。益精血、铜 、脂肪 、毛囊突出 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，另外 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，锌等矿物质 ，大补虚劳、蛋氨酸和组氨酸 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、羽毛齐全而有光的 。温肾助阳的功效 。脂肪、因为这样汤料的味才能熬出来 。B族维生素 、
选购乌鸡时 ，维生素E以及铁、利水消肿的功效 。具有补五脏 、有温中益气 、不必放太多调味料 。益肝 、鸡汤在食用前才放盐 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，钙 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。炖老鸭时 ，钾 、补虚作用 ，铁 、磷 、补精填髓 、味道更美；先将水烧开 ，此外，可调补气血 、维生素B1、提高性欲 。
鸡肉与药膳同煮 ，磷等元素 ，
鸽子入锅后 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素B2 、
炖鸭的时间须在2小时以上，并有光泽和张力 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、氯 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，磷 、卵磷脂 、维生素B2，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。