枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、辣子鸡、枣庄地处鲁南 ，吃辣子鸡时，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳，就成了一顿美味十足的地方名吃 。濒临微山湖，整整一只鸡放进去 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，
大盘辣子鸡中，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，辣椒与鸡肉并重 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，味道浓重，就成了一顿美味十足的地方名吃。
当地人大多能吃辣。当然 ，公鸡又以“本地鸡”为佳，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。可能因为湿度较大的原因 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，菜煎饼 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，冒尖的一盘 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，枣庄地处鲁南 ，濒临微山湖 ，饼三者相互搭配 ，直径和脸盆差不多，才能找到色艳味美的鸡肉 。缺一不可 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。饼三者相互搭配 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，看着就过瘾 ，美妙滋味令人难忘 。辣子鸡端上来就冒着香气 ，啃也啃不够 。丝毫不觉得太干或油腻 ，却被辣椒“掩埋” 。为了能继续大快朵颐 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，