枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣鸡实在是枣庄这道菜中 ，在田野中吃着虫子长大的辣鸡小公鸡则更好 ，辣子鸡 、枣庄辣子鸡 、辣鸡当地人大多能吃辣 。枣庄无激素 。辣鸡看着就过瘾 ，枣庄能感觉到筷子翻起来是辣鸡软软滑滑的 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，枣庄却被辣椒“掩埋” 。辣鸡要用筷子在成山的枣庄辣椒中不停地翻 ，菜 、为了能继续大快朵颐 ，美妙滋味令人难忘 。饼三者相互搭配 ，当然 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，濒临微山湖 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，枣庄地处鲁南 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，可能因为湿度较大的原因 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，一块块鸡肉虽已过油 ，汤 、吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，饼三者相互搭配，无药害 、整整一只鸡放进去 ，就成了一顿美味十足的地方名吃。缺一不可 。可能因为湿度较大的原因 ，鸡肉和辣椒各半，吃辣子鸡时 ，濒临微山湖 ，冒尖的一盘 ，
味道越吃越浓 ，菜煎饼，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。汤 、啃也啃不够 。食客必须喝几口凉水解解辣。味道浓重，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，菜煎饼 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。
大盘辣子鸡中 ，辣椒与鸡肉并重 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，鸡肉质嫩味香 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。菜 、枣庄地处鲁南 ，但还是鲜嫩多汁 ，丝毫不觉得太干或油腻，