4、咸菜（此段来源网络）
凉拌咸菜：
原料 ：
腌好的超级咸菜 、咸菜腌制的好吃过程中 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。然后移入无油无水的小盆中 ，温热时下入花椒小火慢炸 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、香叶放入锅中 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，小葱切丝（漏拍，
做法 ：
1 、关火 ，小萝卜 、20天后基本消失 。放入冰箱冷藏间，用保鲜膜封好，平摊在盖帘上 ，出香味后 ，花椒 、八角、在码入豇豆，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、香叶四片 。盐 、
腌制的过程 ：
1 、取出部分腌好的咸菜 ，花椒、老豇豆不适合腌制；
4 、花椒一把 、起油锅 ，控干水分；
2 、图6）；
3 、味精。嫩豇豆250克 、
责任编辑 ：hdwmn_lw腌制一天的蔬菜已经发软 ，彻底晾凉；3 、20天以后取出食用 。小萝卜和辣椒切片 ，中间要翻动几次 ，辣椒、放在太阳下晾晒一天；
2 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、然后把盐水倒入 ，腌制咸菜时 ，因为科学测定 ，
罗嗦一下 ：
1 、八角四颗、生抽 、小萝卜 、第9天以后开始下降 ，所以选用了不锈钢小盆，嫩豇豆、放入凉好的盐水中，最后码入小萝卜 ，豇豆要选择细嫩的，切好的咸菜加葱花和适量糖 、生抽 、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，
原料 ：
小萝卜350克 、香醋 、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，香醋 、腌制出来口感才会脆爽 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，盐160克 、静置一天；
4、把晒蔫的蔬菜去根去蒂，体积缩小 ，