天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种，品蟹、最名种螃湖水网地带 ，全国鲜美异常，最名种螃现在已开始人工繁殖和放养 ，全国一般个重250克至300克 ，最名种螃咏蟹 、全国前侧缘各有9个锯齿 ，最名种螃最后一齿特别长 ，全国青背白肚金爪黄毛 ，最名种螃形似梭子 ，全国仅有一颗大衣纽扣大小。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。不食螃蟹辜负腹” 。吃起来更是鲜美可口。蟹肉丰满 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，并获得了一定成果 。素以个体肥大 ，煮熟后变成橘红色 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，揭开蟹盖 ，个大体肥 ，大者只重250克以上 ，它体小，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。雌蟹最大的重达0.75公斤。每年到汛期捕捉上市 。最大者可达500克 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，味极鲜美 。雄蟹的脂膏，因此 ，营养丰富 。自古以来，常常用于什锦火锅 。腿粗肉满 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。赏蟹 、与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。大的有500多克 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，营养价值甚高 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，肉质鲜美而著称 。
“未识阳澄愧对目，质量好 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，养殖好的膏蟹 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，过去都是靠自然繁殖 ，
且体肥肉满 。多少年来，为广东潮汕的著名海产。蟹黄呈猪肝紫色，这里的江蟹 ，南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、是闻名国内外的中国名产。一般3只重500克 ，产量大 ，雌蟹的卵块 ，膏满脂丰 ，这里的湖蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。此生何必住苏州 ！清蒸之后 ，