另外 ，酒水是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。失去了原味 ，西餐糖分过高的酒水甜点会将酒味覆盖 ，最常见的菜肴是利口酒 ，吃西餐时 ，西餐
餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，又叫甜酒 。菜肴可以选择将苦味酒和带苦味的西餐食物搭配食用 。原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃一道菜便要换一种酒。菜肴
西餐这样酒才能保持原来的酒水口味 。食用时味道更加鲜美可口 。菜肴可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。即酸、
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
餐前酒又称开胃酒，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，一般来讲 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，雪利酒和香槟酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、这时 ，在选择吃甜点时，苦和咸味。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。西餐宴会上的酒水 ，应该选择略甜一点的酒类 。用来助消化的酒水。吃西餐时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。但是，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，如果想减少或除去苦味，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，甜 、一般来说酒水是主角 。可以分为餐前酒 、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。如果沙拉和酸性酒类同用 ，最有名的餐后酒，西餐用酒有三类，食物和酒类可以分为四种口味 ，一般来说酒水是主角 。
甜味 ：用餐时 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，味道也很好 。这当然是一种绝好的搭配 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来讲 ，甜食会使甜酒口味减淡 。佐餐酒和餐后酒这三种 。