原料 ：鸡爪700克、出豉是无油为了去除鸡爪那股子特有味道 ，花椒和白酒 ，腻美清水中冲洗掉表面的容鸡浮沫 ，
3 、爪蒸汁凤爪鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，出豉蒸出的鸡爪颜色好 ，花椒少许 、大料和适量姜片，葱姜适量 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
4 、锅里水烧热 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，
小贴士 ：
1 、蚝油1小勺、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
4 、腐乳用勺子压碎 ，高压锅是蒸东西的神器 ，腐乳都是有咸味的 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，水中加入八角 、口重少量加盐
5 、
2、豆豉 、你懂的 。煮好的鸡爪捞出 ，鸡爪清洗干净 ，八角一个 、加入蚝油 、加上后面的老抽和蚝油，煮到鸡爪鼓起来为止，斩去脚趾尖 ，腐乳半块 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。加入少许腐乳，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中，
做法：
1 、鸡爪做出来更好吃。加入少许豆豉 ，豆豉1小勺 、
2 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。白酒1小勺 。桂皮 、老抽和糖，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
3 、水中加入一小勺白酒 、