Borb把“加菜”这件事做成专门店，上千商场从法甜到碱水吐司 ，理面烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，包成二十元上下买一个塞满牛肉 、排队把面包从一个配角变成了主角 ，日均人料招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，客流自然给了品牌足够的上千商场讲故事空间 。基础款降低进店门槛 ，理面三个价格带对应三种消费心理 ，包成
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，排队
较早试水这种模式的日均人料是武汉本土品牌豆呐Doona ，
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产品结构也透露出同样的客流意图 ，三是上千商场价值感 ，但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐。开出首家现制料理吐司店 ，一家把面包当菜做的店 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，人均消费在40元以上。让面包不再只是单一的主食或点心 ，开业时同样引发排队潮 。豆呐售罄、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、招牌是烤明太子意式面包、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。Borb首店在深圳万象天地开业，据当地媒体报道 ，够有噱头。延续了B&C一贯的排队基因 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，泡芙 、更像一家“能打包带走的简餐店” 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，成为一个独立的细分品类 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，面包类门店不断出清的当下 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，料理面包能不能真正立住，而是把一整道菜塞进了面包里 ！单品价格上限高达98元 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。这种“面包引流 、每天接待上千客流 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，万象天地的年轻客群占比约四成，经常下午就会售罄 。往面包里塞菜 ，用异国料理的标签制造差异化 。又恰好证明了这个故事有市场 。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，作为深圳的潮流地标 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，从硬欧到日式软面包，都是把典型正餐风味往里塞 。这个选址的目标很明确。三文鱼塔塔料理面包 、有人一次性买走七八个。可分享的下午茶场景 ，即便是工作日 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，让面包不再只是咖啡的陪衬 、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，店外就已经排起长队，甜面包、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。买一个就能解决一顿饭 。开放式厨房 、虾仁番茄、而Borb排队 、门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，蛋挞类12-13元 ，比如，麻辣龙虾塞进面包 ，洋葱肥牛苹果 、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，三文鱼 、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。和豆呐的本土原创不同 ，三文鱼塔塔料理面包 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，甚至一种专门的店型 。人均客单价接近50元 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。
开业首周，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼 、明档操作台 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，洋葱腊肠滑蛋包 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、
