5 、受地式茶豆豉拌匀。道广点虎盖上锅盖小火炸别烫到了) 。皮酱油不溅时再打开锅盖，凤爪我泡了3个小时很酥软 ，家享蒜粒 ，受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，皮酱
6 、凤爪小葱 ，家享老抽只为上色不要太多 ，受地式茶我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，道广点虎胡椒粉拌匀 。皮酱放入切好的凤爪青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
4、
8 、
入蒸锅中蒸1个小时左右 。将水烧开。14 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
9 、加少许鸡精 ，麦芽糖 ，加入炸好的葱油 。白糖 ，
2、老抽 ，胡椒粉 。在锅中倒入油 ，蚝油 ，
15、鸡爪去骨比较麻烦 ，一颗八角 ，
13 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
4、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。锅中加入适量水 ，青椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
材料 ：鸡爪 ，
叉烧芡汁：生粉 ，一片香叶 ，生抽 ，老抽 ，八角 ，盐 ，
3 、香叶 ，麻油 。处理好所有的鸡爪 ，再开火重复直至炸好 。如果想省事不去也行 。将鸡爪一切为二。去除鸡骨 。
3 、少许糖，
11 、花椒，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，豆豉 ，蚝油 ，
2 、
16 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。盐搅匀烧开 。红椒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，放入鸡爪，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。白糖 ，
小贴士 ：
1 、
5、烧至7至8成热时 ，葱油倒入小碗中 。
7、
做法 ：
1 、放入生抽，
12 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，白醋 ，蒜瓣切碎 ，鸡精 ，盐，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，建议早计划早操作成品效果才会好 。豆豉洗净 。青椒红椒切丝 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，锅中加水 ，其它按自已的喜好调整就好。
10 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，炸制鸡爪时一定要小心，