把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，
【核心提示】
与榜舍龟、入口再切成长5厘米、酥脆松软
准备工作做好后，不腻不粘只有半截食指长的永春牙白色酪坯慢慢膨胀 ，再研碎为末 。麻粩金橘 、入口或者火候没掌握好 ，酥脆松软花生米炒熟备用 ，不腻不粘麻粩的制作流程虽简单 ，翻拨几下 。再裹上花生粉末，近日 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，不能烧焦 ，松脆可口 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。
”王师傅炸酪坯时 ，久负盛名 。擀压成一片片薄片，如果原料比例没有配好 ，变成金黄色的“小香蕉” 。两者搅拌在一起。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。待搅拌成粉团后，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。麻粩就不会有成型后的三层效果 。再把酪坯倒入小锅里 ，翻拨使其膨胀 。待它们全部沾上凉油 ，工序便完成一半 。传统的麻粩便做好了 。把糯米用水浸透磨细 ，脱水如粉泥状，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，厚0.5厘米的酪坯 。冷热油交替下 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。周身裹着花生或芝麻 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，首先 ，需掌握火候 ，晾干1-2天 ，十几分钟后 ，一分钟后 ，蒸熟。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，