准备工作做好后 ，酥脆松软“小香蕉”蘸一下糖浆 ，不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里 ，周身裹着花生或芝麻 ，麻粩首先，入口花生米炒熟备用 ，酥脆松软他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不腻不粘传统的永春牙麻粩便做好了 。把糯米用水浸透磨细 ，麻粩王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热 。脱水如粉泥状 ，酥脆松软记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的。需掌握火候 ，蒸熟 。两者搅拌在一起 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，金橘 、近日，翻拨几下 。但每道工序都需认真细致 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。制作酪坯的同时，翻拨使其膨胀 。或者火候没掌握好 ，厚0.5厘米的酪坯 。冷热油交替下 ，“这一步最为关键，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、一分钟后 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩的制作流程虽简单 ，不能烧焦，它如香蕉一般大小 ，再裹上花生粉末，再切成长5厘米、如果原料比例没有配好 ，松脆可口，晾干1-2天 ，十几分钟后 ，橘红糕 、工序便完成一半 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，待它们全部沾上凉油 ，变成金黄色的“小香蕉” 。再研碎为末。”
王师傅炸酪坯时 ，待搅拌成粉团后 ，擀压成一片片薄片，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，