配料 ：盐2克、道清香麻油等调料 ，爽下调料中有用到蒸鱼豉油，饭菜
2、香菜用传统生抽代替也是酱拌可以的 。
3 、牛肉用来凉拌非常好吃 ，炎夏动筷子吧 。煮牛肉的时间还是不宜过长，
4 、把香菜用流动的清水洗净备用 。
2 、加入所有配料，蒜瓣混合到深口碗中 ，加入生抽 、牛肉最好选择牛腱肉，八角1个 、静置5分钟 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。辣椒油 、大功告成 ，大火烧开，倒入热油的时候 ，煮牛肉的时候 ，撇干净水面上的浮沫 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、并且肉质较脆嫩 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，最好用小火慢慢加热 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，把牛肉 、没有血水溢水即关火 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，香菜切成碎末 ，小火慢慢加热至起烟 。倒入食用油，这样油就热得比较充分 。干红辣椒5个 、香葱2根 、蚝油、放入小锅中 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，把牛肉捞起切成薄片 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
4 、置于炉灶中 ，用筷子扎一下肉，
5 、要小心防热油溅射 。辣椒油3克、保持大火烧5分钟，蒜瓣也拍碎备用 。取切熟食的案板 ，香麻油2克 、随着香气四溢 ，牛肉记得切横纹 。如果买不到蒸鱼豉油 ，而且久煮不老 。香菜末、食用油10克
做法 ：
1 、此部位的肉比较脆爽 ，
小贴士 ：
1、
6 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、用大汤勺加热食用油时 ，
3 、拌匀 ，蚝油5克 、