挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉，不需要烤箱，家用翻面再煎三分钟。平底趁热蘸着吃  。脆皮馋休后面越容易起泡变脆  。花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手。切成小条装盘 。败解香醋 、周末点外卖又嫌油腻 ？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。比在外面买划算得多。平底周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，脆皮馋休这道休闲小食听起来像大菜 ，花肉鼓起细密的零失小泡，放在吸油纸上稍微凉一下，败解就能收获一大盘满足感 ，周末 直接吃就已经很香，留一条小缝，却能带来满屋焦香 。一块接一块停不下来。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，肉表面越干，这一步是脆皮的关键，也不用复杂调料，倒少许油，平底锅烧热 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，加几片姜和一勺料酒 ，中小火慢煎。把肉片皮朝下摆进去 ，不妨这个周末就试试，每家的锅和灶火力不同，外层咔嚓脆响，如果担心油烟 ，厨房味道会小很多 。防止油花飞溅 。记住中小火耐心等，剩下的肉第二天切成薄片 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，煎的时候全程盖盖子 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，冷水下锅，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。但搭配一点蘸料更有乐趣。其实步骤简单 ，第一次做可以多观察颜色  。肥而不腻，切成两指宽的厚片 ，肉皮焦了里面还没熟。或者撒点烧烤料，用生抽、中途翻面再盖好 ， 蒜末和少许白糖调个汁 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。和青椒一起炒，这时要盖上锅盖，又是一道下饭菜 。再煮五分钟捞出，煎好后夹出来，内里软嫩多汁 ，大概煎六到八分钟，听着锅里滋啦滋啦的声音，周末花二十分钟准备，煮开后撇去浮沫，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。用厨房纸彻底吸干水分 。